アスパラガスのマフィン

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（直径6cmのマフィン型6個分）

B
薄力粉	110g
ベーキングパウダー	小さじ1

レシピ提供：山崎しづか

Ａは常温に戻しておく。
アスパラガスは穂先から長さ6cmに切り（①）、残りは小口切りにする（②）
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、アスパラガス①と②、玉ねぎ、ベーコンを入れ、
玉ねぎが透き通るまで炒めて冷ます。
生地を作る。ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく練り、砂糖と塩を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
マヨネーズを加えて混ぜる。溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
Bを合わせたものの3分の1をふるい入れてゴムべらで混ぜ、牛乳の半量を加えて混ぜ合わせる。
これを繰り返し、最後にBの残りを加え、粉気がなくなる程度に軽く混ぜる。
2（アスパラガス①を除く）を加えて混ぜ、グラシンケースを敷いた型に生地を流し入れて、
アスパラガス①をのせる。
170℃のオーブンで23分焼き、焼けたらケーキクーラーなどにのせて冷ます。