鶏ハムの胡麻ドレッシングがけ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分人分）

準備：鶏むね肉は皮をはいでＡをもみ込み、ビニール袋などに入れて密封し、約２日間冷蔵庫で寝かせる。
漬けこんだ鶏むね肉を水でよく洗い、さらに水に30分ほどつけて塩抜きをする。
水気をふいた(2)を、2枚重ねてタコ糸で丸い棒状になるように縛る。
鍋に(3)、薄切りにしたにんにくとしょうが、長ねぎの青い部分を入れ、ひたひたの水を注いで中火にかける。小さな泡が出てくるようになったら弱火にし、沸騰させないように気をつけながら、15～20分程煮てから火を止めて、フタをしてそのまま約３～４時間冷ます。
(4)の肉を取り出し、タコ糸をはずし、適当な厚さにスライスして、お好みの野菜と共に器に盛り、胡麻ドレッシングをかける。