手羽先と栗の煮物

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分人分）

準備：栗は熱湯に２時間ほどつけておく。
栗は鬼皮と渋皮をむき、水につけておく。
手羽先は水気をよくふき、塩・胡椒する。
長ねぎは斜め切りにし、たけのこの水煮は洗って水気を切り乱切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、(3)をきつね色になるまで焼く。水気をきった(2)と(4)のたけのこ、すりおろしたしょうがを加えて水（分量外）をひたひたになるまで注いで煮立て、アクをとり、落としぶたをして10分ほど煮る。
(5)に(4)の長ねぎを加え、Ａを加えて煮汁が半分になるまで煮つめる。いったん冷まして味がしみてから器に盛り、お好みで葉ねぎを添える。