いわし丸干しの南蛮漬け
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いわし丸干し |
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16分～30分 |
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417Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| いわし丸干し | 400g |
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| 赤唐辛子 | 2本 |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 長ねぎ | 2本 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
| 酒 | 大さじ2 |
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| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 1カップ |
| だし汁 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ2 |
- Aを合わせて鍋に入れ火にかけ、ひと煮立ちさせてから冷まして、レモンの薄切りと赤唐辛子を加える。
- 長ねぎは３～４cmの長さに切って焼く。かぼちゃは５mm厚さにスライスする。
- (2)のかぼちゃは素揚げにする。いわし丸干しに薄く薄力粉をまぶし、油で揚げて熱いうちにかぼちゃとともに(1)に漬ける。
- (2)の長ねぎ、(3)を器に盛り、お好みで白髭ねぎをのせる。
