かに玉

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

B
酒	小さじ2
醤油	小さじ2

しいたけは薄切りに、長ねぎといんげんは斜めに細く切っておく。
ボウルに卵を割り入れ、軽く塩・胡椒する。
鍋にＡを合わせ火にかけ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。火に止めてごま油を合わせる。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し(1)と身をほぐしたズワイガニを入れて炒め合わせる。Ｂを加え味を調え、(2)に加えて混ぜ合わせる。
中華鍋に残りのサラダ油大さじ1を熱し、(4)を流し入れ、卵の中に油を混ぜ込むようにして炒め、底の方が固まってきたら丸く寄せて形を整え、へら等で裏返してふわっと焼き上げる。
(5)を器に盛り(3)をかけ、お好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。