ぶりの柚子香り蒸し
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ぶり切身 |
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16分～30分 |
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300Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| ぶり切身 | 6切 |
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| 長ねぎ | 1・1/2本 |
| ゆず | 1個 |
| 昆布 | 1枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
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| 醤油 | 大さじ2 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
- 準備：昆布は水で戻しておく。
- ぶり切身は塩をふりかけて５分程度おき、水気をふいて３～５cmのそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
- ゆずは半月切りにして種を除く。長ねぎは斜め切りににする。
- 耐熱皿に戻した昆布を適当な大きさに切ってしき、その上に(3)のねぎをのせ、さらにその上に(2)と(3)のゆずを交互にならべて酒をふる。
- (4)を蒸気のあがった蒸し器で８～10分ほど火が通るまで蒸す。
- (5)を器に盛り、お好みで彩りを添える。
