豆乳入りあったかうどん
 |
豆乳 |
|---|---|
 |
31分～60分 |
 |
777Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分人分）
| 豆乳 | 1カップ |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 小松菜 | 120g |
| にんじん | 1/2本 |
| 柚子の皮 | 適宜 |
| 豚肉小間切れ肉 | 250g |
| うどん | 3食分 |
| 干ししいたけスライス | 8g |
| 砂糖 | 小さじ1・1/3 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 大さじ1・1/3 |
| だし汁 | 3カップ |
| みりん | 大さじ1・1/3 |
- 小松菜はゆでて４cmの長さに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。にんじんは４cmの長さに細切りにする。干ししいたけスライスはAのだしに入れ戻す。
- Aを合わせて火にかけ、(1)の小松菜以外の材料と豚肉をそれぞれ分けてサッと煮て、具を取り出す（つゆを蒸発させすぎないよう注意）。
- うどんはゆでて、水気をきる。
- (2)の煮汁を再び火にかけ、ひと煮立ちしたら豆乳を加え、温める。
- 器に(3)を入れて(4)を注ぎ、(2)の具と(1)の小松菜、千切りしたゆずの皮を彩りよく盛る。好みで七味唐辛子をかける。
