蒸し野菜のバーニャカウダ
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にんじん |
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16分～30分 |
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232Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| にんじん | 2～4本 |
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| インゲン | 5～6本 |
| 小松菜 | 1/2束 |
| さといも | 大2～4個 |
| にんにく | 2片 |
| 牛乳 | 適量 |
| オリーブ油 | 1/3カップ |
| 胡椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| アンチョビ（フィレー） | 1/2カップ |
- にんじんと里芋は半分に切って蒸し、火を止める２～３分前に小松菜を加えていっしょに蒸す。
- にんにくは半分に切って芯を除いておく。
- 小鍋に２のにんにくと、にんにくがかぶるくらいの牛乳を入れて軟らかくなるまで４～５分弱火で煮たら、煮汁を捨てペースト状につぶす
- 鍋にオリーブ油を入れて弱火で熱し、アンチョビをつぶしながら炒め、３を加えて塩、胡椒で調味する。１の野菜につけながらいただく。
バーニャカウダは、オリーブ油、アンチョビ、にんにくで作る熱々のソースに、野菜をつけながらいただくイタリアの代表的な野菜料理です。
