野菜のちらし寿司

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。れんこんは薄切りにして酢水（分量外）にさらし、ごぼうとともに煮立てたＡの中に入れて１～２分、れんこんが透き通るまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
ブロッコリーは小房に分けて薄切りに、茎は皮をむいて棒状に切り、熱湯でかために茹でて冷水にとる。ラディッシュは薄切りにする。
ご飯を普通に炊き、混ぜ合わせたＢを全体にふりかけて、しゃもじで切るように混ぜる。器に盛り、細切りにした海苔、①、②、いくらを散らす。