肉じゃがの塩味仕立て
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じゃがいも 豚肉小間切れ肉 |
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31分～60分 |
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251Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| じゃがいも | 4個 |
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| 豚肉小間切れ肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しらたき | 120g |
| だし汁 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
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| みりん | 大さじ4 |
- じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切る。にんじんは乱切りにする。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。
- しらたきはザク切りにし、下茹でしておく。
- 厚手の鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら【①、②】を加え、だし汁を注ぎ入れる。
- Ａで調味し、ときどき底から返すように全体を混ぜ、アクが出たらすくいながら、煮汁が煮詰まるまで約１５～１８分煮る。
じゃがいもを面取りし、くずれないように弱火で煮ると、さらりとした仕上がりに。
