焼きピーマンとエリンギの酢の物
 |
エリンギ ピーマン |
|---|---|
 |
16分～30分 |
 |
50Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| エリンギ | 1パック |
|---|---|
| ピーマン | 大2個 |
| ミョウガ | 1個 |
| 油揚げ | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| だし汁 | 大さじ3 |
- ピーマンは１個を８等分に切り、種を取る。エリンギは縦４～５等分に切る。
- みょうがはせん切りにして冷水にさらす。
- 焼き網またはグリルで油揚げをパリッとするまで中火で３～４分焼き、粗熱がとれたらちぎる。
- 同様に①を焦げ色がつくまで焼き、③とともに混ぜ合わせておいたＡで和える。
- 器に盛り、水気を切った②をのせる。
だし汁を使うのは酢独特の酸味と塩分を抑えるため。水でもよいが、風味が違うのでできればだし汁で。
