なすの南蛮漬けのせ豆腐
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なす |
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16分～30分 |
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177Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| なす | 4本 |
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| 赤唐辛子 | 1本 |
| 干しえび（桜えび） | 20g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
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| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1 |
| 山椒 | 小さじ1/2 |
- なすは縞目に皮をむき、２ｃｍ厚さに切る。
- 干しえびは粗くきざんで、小口切りにした唐辛子と一緒にＡに浸けておく。
- 揚げ油を中温に熱して①を入れ、時々混ぜながら２～３分揚げる。
- ③の油を切って②に入れて浸けておく。
- 豆腐を食べやすく切って皿に並べ、④を汁ごとかけていただく。
豆腐のほかに焼き厚揚げや豚しゃぶにかけても。そのまま食べる場合はしょうゆを少なめに。
