長芋と牛肉の中華炒め
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牛肉こま切れ肉 長いも |
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16分～30分 |
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198Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 牛肉こま切れ肉 | 150g |
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| 長いも | 300ｇ |
| 小松菜 | 300ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
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| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| オイスターソース | 大さじ |
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| 醤油 | 小さじ1 |
- 長芋は皮をむいて乱切りにし、やや低温の油で２～３分揚げたら、少し火を強めて中温にし、さらに１～２分、ゆっくりと揚げて油を切る。
- 小松菜は４ｃｍ長さに切る。
- 牛肉にＡをもみ込んだら、ごま油でほぐしながら炒め、肉の色が変わってきたら、②を加える。
- 小松菜がしんなりしてきたらＢで調味し、①を入れて全体が混ざったら火を止める。
長芋はゆっくり揚げるとほっこりと、さっと強めに揚げるとシャキッとした仕上がりに。
