れんこんと鯛のかぶら蒸し風
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れんこん 鯛 |
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16分～30分 |
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222Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（10人分）
| れんこん | 1節 |
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| 鯛 | 4切れ |
| にんじん | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 根三つ葉 | 1/3束 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
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| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| だし汁 | 2カップ |
- れんこんはすりおろして、塩を混ぜる。
- 鯛はＡをからめて、５分ほどおく。
- にんじんは３～４mm厚さに切り、花型に抜く。糸みつ葉は１．５ｃｍ長さに切る。
- 耐熱皿に②を並べ、①のれんこんをかける。
- にんじんを④の上にちらし、蒸気の上がった蒸し器で５～７分、魚に火が通るまで蒸す。
- 小鍋にＢを入れて混ぜながら煮立て、糸みつ葉を加えてすぐに火を止め、⑤にかける。
鯛のかわりに、たらなどの白身魚のほか、鶏胸肉などでもおいしい。
