ニラレバ炒め
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にら 鶏肉レバー |
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31分～60分 |
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178Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| にら | 100ｇ |
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| 鶏肉レバー | 200ｇ |
| しょうが | 1片 |
| もやし | 100ｇ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1・1/2 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 生姜の絞り汁 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2/3 |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2/3 |
| 中華スープベース | 大さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
- レバーは冷水に約２０分浸し、その後よく洗って水気を切ってから５分ほど牛乳にひたした後、流水で洗いキッチンペーパーでよく水気をおさえておく。
- ①を食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。ニラは３ｃｍ長さに切り、もやしはひげ根をとる。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切り、②のレバーを炒め、完全に火が通ったら取り出しておく。
- ③のフライパンに②のもやし、ニラを入れて炒め、③を戻しいれて混ぜ合わせたＢを一気に加えて煮詰め、器に盛る。
レバーの食感が苦手な方は小さく切ると食べやすくなります。レシピで使用している中華スープベースは、らでぃっしゅぼーやの液体中華だしです。市販の顆粒だしをお使いの場合は、各商品の表示にしたがってください。
