メカジキのムニエルトマトソース

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

A
トマトジュース	1カップ
粉末寒天	小さじ2/3

鍋にＡを混ぜ合わせて火にかけ、沸騰後約２分加熱してから冷し固める。
薄切りしたにんにくとオリーブ油大さじ１をフライパンに熱し、香りがたってきたらにんにくは一度取り出す。塩、胡椒、薄力粉をまぶしたメカジキを入れ、白ワインを加えて両面をきつね色に火が通るまで焼き、器に盛る。
①をフォークで崩しながら、残りのオリーブ油、塩、胡椒で味を整え、②の上にかけ、仕上げにパセリのみじんぎりと②で取り出したにんにくを散らし、お好みの野菜を添える。