海南鶏飯（ハイナン・チーファン）
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鶏むね肉 |
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16分～30分 |
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612Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 300g |
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| きゅうり | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト | 適宜 |
| レタス | 適宜 |
| 胡椒 | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 米 | 2合 |
| しょうが | 3枚（薄切り） |
|---|---|
| 長ねぎ | 2本分（青い部分） |
| にんにく | 3片分（薄切り） |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうが | 小さじ1（すりおろしたもの） |
|---|---|
| 長ねぎ | 小さじ1（みじん切り） |
| にんにく | 小さじ1/4（すりおろしたもの） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
- 鍋にたっぷりの水（分量外）とＡを入れて沸騰させ、鶏肉を加えて再び沸騰したら火を消し、フタをして約1時間置く。
- フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、さらに米を加えて軽く炒める。炊飯器に１のスープとともに入れて水加減し、塩を加えてひと混ぜして炊く。
- 1の鶏を1cm幅に切り、型などで形を整えた２とともに盛る。食べやすい大きさに切ったトマトやきゅうり、レタスなどを添え、２で残ったスープは塩・胡椒で味を調え、鶏にＢをかける。
炊飯時間、スープを冷ます時間は除く
