骨付きチキンとなすのカレー
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なす 鶏手羽元開き |
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16分～30分 |
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648Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| なす | 2本 |
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| 鶏手羽元開き | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片分（薄切り） |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 水 | 3カップ |
| 白飯 | 茶碗4杯分 |
| カレールゥ | 80ｇ |
- 鍋に半量のサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、鶏肉を加えて焼き色をつける。玉ねぎを入れて軽く炒める。
- 1の鍋に水を加え、煮立ったら約5分ほど煮る。いったん火を止めてカレールゥを溶かし入れる。再度ひと煮立ちさせて、弱火で約15分煮る。
- フライパンに残りのサラダ油を熱し、乱切りにしたなすを炒める。
- 白飯、2を器に盛り、3をのせる。お好みでみじん切りにしたパセリをちらす。
