焼き野菜のサラダりんごドレッシング
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玉ねぎ ブロッコリー |
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16分～30分 |
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158Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 玉ねぎ | 小1個 |
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| かぶ | 小2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| ミニトマト | 8個 |
| れんこん | 小1節 |
| 皮付きりんご | 100ｇ |
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| にんにくすりおろし | 1/2かけ |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 酢 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
レシピ提供：こてらみや
- りんごは芯を取り、皮付きのまますりおろす。ボウルにすりおろしたりんご、にんにく、粒マスタード、レモン汁、酢、塩、胡椒を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 野菜は食べやすい大きさに切り、焼き網か、油を薄く塗ったフライパンでサッと焼き色をつける。
- 皿に野菜を盛り付け、1をかける。
見た目もきれいなドレッシング。酢、レモン汁のおかげでりんごが変色してしまうこともありません。焼き網で焼くと野菜の甘みが凝縮され、香ばしく歯ざわりもよくなります。
