紅しょうが
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新しょうが |
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61分以上 |
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33Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（作りやすい分量）
| 新しょうが | 300g |
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| 赤梅酢 | 1カップ |
| 塩 | 大さじ1 |
- 新しょうがは洗って、水気を拭く。茎を落とし固い部分を取り除く。
- 1を繊維を断ち切るようにして、2mmの厚さの薄切りにする。
- 2に塩を振って、水気が出るまでしばらく置き、水気をふき取る。
- 3をザルに重ならないようにして並べ、日の当たる所で1日干す。
- 煮沸消毒した保存容器に4を入れ、赤梅酢を入れて、冷蔵庫で約1日置く。千切りにしていただく。
・新しょうがは高知の根しょうがを使用しました。
