ズッキーニボートのえびタルタル
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ズッキーニ |
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16分～30分 |
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231Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（４人分）
| ズッキーニ | ２本 |
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| 玉ねぎ | １/４個 |
| えび | ４尾 |
| ミニトマト | ４個 |
| アンチョビ | ４枚 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| シュレッドチーズ | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 適量 |
レシピ提供：みなくち なほこ
- ズッキーニは縦半分に切り、真ん中をスプーンでくり抜く。くり抜いた果肉は粗く切って水気を絞り、ラップに包んで電子レンジで1分ほど加熱する。
- 玉ねぎとアンチョビは粗みじん切りにし、ミニトマトは4等分に切る。えびは1㎝程度に切ってから粗めにたたく。
- フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ズッキーニの果肉とえび、アンチョビを順に加えて炒め合わせる。火を止めてマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
- 3を1のズッキーニボートに詰め、ミニトマトとピザ用チーズをのせる。
- 耐熱用トレイに並べ、温めたオーブントースター（500W）で10分ほど、焦げ目がつくまで焼く。
ズッキーニのくり抜いた果肉から水分が出ます。味がぼやけないよう、3でズッキーニを入れたら、水分を飛ばすようにしっかり炒めてください。
