干しりんごと豚肉のガラムマサラ風味
 |
干しりんご 豚肉（ソテー用） |
|---|---|
 |
16分～30分 |
 |
495Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 干しりんご | 1個分（40g） |
|---|---|
| りんご | 1/2個 |
| 豚肉（ソテー用） | 2枚（1枚約100ｇ） |
| レーズン | 25g |
| 米粉 | 小さじ１（上新粉） |
| 白ワイン | 50ml |
| 鶏がらスープ | 大さじ3（湯で濃いめに溶いたもの） |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| バター | 25g |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
レシピ提供：サカイ優佳子・田平恵美
- 生のりんごは皮をむき、 3mmの薄切りにする。豚肉は塩、こしょうをして米粉を薄くまぶす。
- 鍋を火にかけバターを溶かし、１のりんご、干しりんご、レーズンを加えて炒め、白ワインをふりかける。鶏ガラスープを加えてふたをし、りんごがしんなりするまで弱火で煮る。
- 2にガラムマサラを加え、塩、こしょうで味を調える。
- 熱したフライパンに油をひき、豚肉をソテーする。両面を焼いて肉に火が通ったら、強火にして表面をカリッと焼き上げて皿に盛る。3をかけて、パセリを散らす。
米粉を小麦粉か片栗粉に代えても作れます。
鶏ガラスープは、野菜ブイヨンや中華スープベースに代えられます。
