手づくりたれの焼豚と野菜のマリネ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（４人分）

レシピ提供：市川えい子

豚肉は両面に切り込みを入れて厚さ2㎝ほどにのばす。Ａのたれの材料と肉をビニール袋などに入れてよく揉み込んだら、常温で30分以上置いて味を馴染ませる。袋から出し、たこ糸で縛って成型する。
かぶは8等分に切り、しめじは石突を落としてほぐす。キャベツは芯を残してくし切りにする。野菜はそれぞれアルミ箔で包む。
天板にアルミ箔を敷いて1をのせ、2と一緒に200℃に予熱したオーブンに入れて焼く。20分経ったら野菜だけ取り出し、熱いうちにＢのマリネ液を合わせたものに漬け込む。
肉はさらに5分焼き、オーブン内で10分ほど余熱で火を通す。オーブンから出してアルミ箔に包んだまま粗熱を取る。