レタスサラダベーコンとドライトマトの温ドレッシング

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

レシピ提供：スズキエミ

ドライトマトを作る。ミニトマトは横半分に切り、キッチンペーパーなどで水気を押さえる。オーブンシートを敷いた鉄板に切り口を上にして並べて、１２０～１３０℃に予熱したオーブンで90～１２０分焼く。
レタスは芯を手で叩いて抜き取り、水を張ったボウルに沈めて洗う。3回ほど繰り返したら水気をしっかりと切り、手で割いて8等分する。
ドレッシングを作る。ドライトマト、にんにく、ベーコンはみじん切りにしておく。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけ香りが出たら、ベーコンも加え色味が濃くなったらドライトマトも入れてよく馴染ませる。
３に醤油を加え馴染ませ、火を止める。フライパンを濡れ布巾にのせて冷まし、酢とパセリを加えてよく混ぜ、もう一度火にかけて、ふつふつとしたら熱いうちに2にかけ、こしょうをひく。