にんじんとズッキーニのナムル

	にんじん
	5～15分
	112Kcal/人

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

にんじん	1/2本
ズッキーニ	1本
ごま油	小さじ2

A
塩	ひとつまみ
砂糖	ひとつまみ
りんご酢	小さじ1
白炒りごま	大さじ1/2

B
塩	ひとつまみ
砂糖	ひとつまみ
コチュジャン	小さじ1
醤油	小さじ1/2
にんにくすりおろし	少々
白炒りごま	大さじ1

レシピ提供：市川えい子

にんじんとズッキーニはせん切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、にんじんを炒める。「にんじんのナムル」の材料を塩から順に加えながら炒める。火が通ったら、ごまを指でひねりながら加えてフライパンから取り出す。
フライパンをキッチンペーパーなどでサッと拭く。ごま油小さじ1を入れて熱し、ズッキーニを炒める。「ズッキーニのナムル」の材料を塩から順に加えながら炒める。火が通ったら、ごまを指でひねりながら加える。

野菜は斜め切りにしてからせん切りにすると、皮の部分と中心部分がかたよらず、味がよくなり仕上がりもきれいです。
★ナムルは冷蔵庫で3～4日ほど保存できます。
（市川家特製ビビンパの作り方）
牛ひき肉（100ｇ）にコチュウジャン(大さじ1/2）、にんにく（すりおろし・小さじ1/4）砂糖（大さじ1/2）をもみ込む。フライパンにごま油を熱して肉を炒め、色が変わったら長ねぎ（3cm分みじん切り）と白すりごま（大さじ1/2）を加える。ご飯にナムルと肉を盛りつける。