焼きなすとタンドリーチキンのロールサラダ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

レシピ提供：市川えい子

Aの玉ねぎ、生姜、にんにくはすりおろす。Bの玉ねぎはみじん切りにする。なすはがくを切り取り、竹串で数か所刺す。
鶏肉は厚さを均一にして2等分し、塩ふたつまみ、こしょう適量（分量外）をもみ込む。ビニール袋に鶏肉とAを入れ、室温で30分?冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
オーブンを200～210℃に予熱し、網に鶏肉となすをのせて15～20分ほど焼く。なすは熱いうちに皮を剥き、粗熱を取って縦に8等分してBでマリネする。タンドリーチキンは食べやすい大きさに切る。
サニーレタスに、マリネした焼きなすとタンドリーチキンを巻いていただく。