薬味たっぷりのピリ辛麺
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長ねぎ |
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16分～30分 |
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388Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 長ねぎ | 10ｃｍ |
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| 青ねぎ | 1本 |
| ミョウガ | 1個 |
| 大葉 | 5枚 |
| 香菜 | 1本 |
| そうめん | 180ｇ |
| 鶏のささみ | 3本（ゆでたもの） |
| にんにくすりおろし | 1/3かけ分 |
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| 醤油 | 大さじ2 |
| 炒り白胡麻 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| 鶏ささみの茹で汁 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 米酢 | 大さじ1 |
レシピ提供：スズキエミ
- 長ねぎ、みょうが、大葉はせん切り、青ねぎは小口切り、パクチーの茎はみじん切りにし、パクチーの葉は手でちぎる。すべてボウルに入れてざっくりと混ぜる。
- 茹でた鶏ささみは食べやすい大きさにさく。Aをよく混ぜ合わせてたれを作る。
- 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、そうめんをパッケージの表示通りに茹でる。茹であがったら水で洗い、水気をよく切る。鶏ささみをのせ、１をふわりとのせて、たれをかける。
鶏ささみは鍋のまま、ゆっくりと冷ますのがポイントです。ささみのほか、鶏むね肉なども同じ方法でしっとりと茹でられます。
（しっとり鶏ささみの茹で方）
ささみは流水で洗い水気をふき取り、塩小さじ1/2をすり込む。鍋に生姜（薄切り）２～３枚、長ねぎの青い部分１本分、酒大さじ１、水500mlを入れ火にかけ、沸騰したらささみの水気をふき取って入れる。再沸騰したら火を止めて冷ます。
