穴子の卵焼き

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

刻み穴子は解凍しておく。大根はすりおろし、ざるにあけて水気をきる。大葉は手で細かくちぎり、大根はおろしと軽くあえる。
ボウルにＡを入れて混ぜる。
卵焼き器にサラダ油を薄くひき、キッチンペーパーで薄くのばす。2の卵液の1/3量を入れ、刻み穴子を全体にのせ、卵が半熟状になったら巻きながら手前に寄せる。サラダ油を薄くひき、残りの卵液の1/3量を入れ、焼いて巻く。残りも同様に焼く。
3を食べやすい大きさに切り、器に盛る。1を添え、醤油をかける。