冬野菜と豚肉のポトフ
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豚肩ロースかたまり肉 |
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61分以上 |
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250Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 豚肩ロースかたまり肉 | 300ｇ |
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| セロリ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| キャベツ | 1/4個 |
| れんこん | 1/2節（厚めの輪切り） |
| にんにく | 1片（つぶす） |
| 野菜ブイヨン | 1袋 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 1Ｌ |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
レシピ提供：市川 えい子
- 豚肉は大きく4等分くらいに切る。
- セロリは6㎝長さ、玉ねぎは2等分、にんじんは縦半分に切り6㎝長さに、キャベツは芯をつけたまま2?4等分に切る。
- れんこんは水にさらした後、フライパンに油を熱し両面に焼き色を付ける。
- 鍋に1とキャベツ以外の2、水、ブイヨンを入れ肉がやわらかくなるまで弱火で煮込み、キャベツを加えてさらに煮込む。3を入れて塩、こしょうで味を調える。
れんこんは焼き付けることで香ばしさをプラス。キャベツは芯もやわらかくなり、甘味がより出ます。全部いただきましょう。
