なすとエビのチリソース炒め
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なす エコシュリンプ |
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16分～30分 |
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341Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| なす | 2本 |
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| エコシュリンプ | 10尾 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 塩 | 少々 |
| 生姜のみじん切り | 1片分 |
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| 長ねぎ | 5ｃｍ分（みじん切り） |
| にんにくみじん切り | 1片分 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
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| 中華スープベース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
- エコシュリンプは、Ａで下味をつける。なすはピーラーで皮を縦に3カ所むいて、ひと口大に乱切りにし、塩水（分量外）につけてあくを抜き、水気をきる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1のなすを揚げ焼きして一度取り出す。
- 2のフライパンにサラダ油大さじ1を熱してＢを炒め、香りがたったらエコシュリンプを入れ火が通ったら合わせたＣを加えて2を戻し入れる。
- 3に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛る。
