柿とにんじん生ハムのサラダ
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柿 にんじん |
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16分～30分 |
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92Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 柿 | 1/2個 |
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| にんじん | 1本 |
| 生ハム | 3～4枚 |
| ルッコラ | 1枝（刻む） |
| レモン汁 | 1/4個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 大さじ1・1/2 |
| 黒こしょう | 適宜 |
レシピ提供：スズキ エミ
- 柿は半分に切って皮をむき、できるだけ薄く放射状に切る。にんじんはピーラーで長さが出るように切る。生ハムは食べやすい大きさにする。
- ボウルにレモン汁、塩を入れオリーブオイルを加えてとろりとするまでよく混ぜ合わせる。ディルも加える。
- 2に1を加えてざっくりと混ぜ合せ、こしょうをひく。
柿は口当たりをよくするため放射状に薄く切る。ドレッシングは乳化するまでよく混ぜて。ワインにぴったり！
