れんこんと豚肉のブラウンソース煮込み
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れんこん 豚肩ロースかたまり肉 |
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16分～30分 |
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535Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| れんこん | 1節（約100ｇ） |
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| 玉ねぎ | 1/2個（1ｃｍ厚さ） |
| しいたけ | 3枚（1/4等分） |
| 豚肩ロースかたまり肉 | 200ｇ（一口大に） |
| 塩・胡椒 | 各適宜 |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1片（つぶす） |
| オリーブオイル | 適量 |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| 野菜ジュース | 100ｍｌ |
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| 水 | 100ｍｌ |
| 野菜ブイヨン | 小さじ1 |
| 中濃ソース | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
レシピ提供：西川 えい子
- 鍋にオリーブオイルを熱しれんこん、玉ねぎ、しいたけを焼き、器に取り出しておく。
- 豚肉に塩、こしょう、薄力粉をまぶし、1の鍋にオリーブオイルとにんにくを熱して焼く。両面に焼き色が付いたら赤ワインを加えて沸騰させる。
- 1とAを加え、ペーパーと鍋のふたをして汁気が少なくなるまで煮詰めて塩、こしょうで味を調える。
野菜と肉は焼き色がつくまでよく焼き付けて。ペーパーでふたをして熱がよくまわるようにします。
