れんこんと鶏肉のヨーグルトカレー
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鶏モモ肉 れんこん |
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31分～60分 |
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580Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 鶏モモ肉 | 1枚（ひとくち大に切る） |
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| 玉ねぎ | 1/2個（薄切り） |
| れんこん | 200ｇ（乱切り） |
| ごぼう | 1/2本（乱切り） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| 雑穀ごはん | 茶碗2杯ぶん |
| ヨーグルト | 200ｃｃ |
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| カレー粉 | 大さじ1強 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| にんにく | 1片分（すりおろす） |
| しょうが | 1片分（すりおろす） |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| トマトの水煮 | 120ｇ |
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| 野菜ブイヨン | 1袋 |
| 水 | 1/2カップ |
- Aを混ぜ合わせて、鶏肉を入れ冷蔵庫で1時間以上漬け込む。れんこんは酢水に、ごぼうは冷水にさらす。
- フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたられんこん、ごぼうを入れて炒め白ワインをまわし入れる。1の鶏肉を、漬け汁を軽くとって加え、さらに炒める。肉の色が変わったら漬け汁とBを入れ中火で20分煮る。味をみて塩、こしょうで調える。
- 雑穀ごはんとともに器に盛る。
鶏肉の漬け込みはジッパー付きのビニール袋で。れんこんは切る前に水1カップに小さじ1/2の酢水につけて。
