バターロール

	パン用粉
	61分以上
	134Kcal/人

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（12個分）

パン用粉	300ｇ
白神こだま酵母	6ｇ
ビートグラニュー糖	35ｇ
塩	5ｇ
バター	35ｇ
卵	1個
牛乳	60ｇ
ぬるま湯	80ｇ

準備：平飼いたまごは割りほぐし、パン生地用35gと仕上げ用に分けておく。
ぬるま湯に白神こだま酵母ドライを振り入れてそのまま約5分置く。
ボウルにパン用粉、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作り、ぬるま湯に溶かした酵母ドライ、溶き卵、牛乳を加えて生地がまとまるまで混ぜ合わせこねる。
細かくしたバターを加えて生地に練り込んでなじませ、表面がなめらかになるまで約10分こね、たたいて伸ばすを約15分繰り返す。
表面が張るように丸くまめ、ボウルにラップをかける（?）。オーブンの発酵
機能等を使って35℃で約60分、約2倍の大きさに膨らむまで1次発酵させる。
発酵が終わったら生地を取り出し、手のひらで押し潰して空気を抜く。スケッパー等で12等分に切り分けて丸め、とじ目を下にしてかたく絞ったぬれ布巾をかぶせて約10分休ませる。
地を手で転がしてしずく形（円錐形）にする。しずく形の細い方を手前に置き、麺棒で手前から奥へ伸ばし、約25ｃｍ長さに伸ばす。しずく形の太いほうから手前に向かって手のひらでくるくると生地を巻く。
オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて4を並べ、霧を吹く。オーブンの発酵機能等を使って35℃で約50分、約1.5倍の大きさに膨らむまで二次発酵させる。
5の表面に仕上げ用溶き卵をぬり、190℃に予熱したオーブンで約12分焼く。
※ご家庭のオーブンレンジにより、調理時間が異なる場合があ