トマトと豚肉の卵炒め

	甲州の華クイン（ミディトマト）アイコトマト豚バラ肉スライス卵
	16分～30分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

レシピ提供：窪田秀美

甲州の華クインは縦半分に切る。アイコは楊枝で2～3か所刺す。
豚バラ肉は 5㎝幅に切り、塩・こしょうする。
Ａをすべて混ぜ合わせ、片栗粉を溶かしておく。溶いた卵に混ぜ合わせたＡを加え、片栗粉が沈殿しないようによく混ぜて卵液を作る。
フライパンにごま油小さじ1杯分を熱し、2を加えてカリッと焼き一度取り出す。
4のフライパンに、にんにく（薄切り）と1を入れて炒める。アイコの皮がはじけてきたら、3に加え軽く混ぜる。
フライパンに残りのごま油（小さじ2）をよく熱し、5を入れて卵が縁から固まってきたら中火にし、ヘラでゆっくりと大きく中心に寄せるようにする。卵が半熟状になったら4を加えて全体にさっと炒める。