備中れんこんハンバーグ

	備中れんこん豚挽き肉
	16分～30分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

レシピ提供：窪田秀美

れんこんは皮ごと3等分してそれぞれ、すりおろし、粗みじん、薄切りにする。薄切りにしたれんこんは酢水（分量外）にさらして水気を拭き、耐熱容器に重ならないように並べ、500Wの電子レンジで約3分、返してさらに約2分加熱して冷まし、れんこんチップスを作る。
ボウルに豚挽き肉とＡを加えてよく混ぜる。1のすりおろしと粗みじんにしたれんこんを加えてさらに混ぜ、6等分にして小判形にする。
フライパンにキャノーラ油を熱し、2を入れて強めの中火で約2分焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をして弱火で約6分蒸し焼きにする。
3のフライパンに入ったハンバーグを少し端に寄せて余分な油をふき取り、合わせたＢを加えてとろみがつくまで加熱する。器に盛り、1のれんこんチップスを飾る。