ブロッコリーソースのペンネ
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ブロッコリー ペンネ（マカロニ） |
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16分～30分 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1個 |
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| ペンネ（マカロニ） | 120g |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| 鷹の爪（種を除いてちぎる） | 1本分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 野菜ブイヨン | 小さじ1 |
| 生パン粉 | 大さじ4 |
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| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| アーモンド（細かく砕いたもの） | 15粒分 |
レシピ提供：窪田秀美
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。茎は皮をむいて一口大に切る。
- 2Lの水に塩小さじ2（分量外）を入れて沸騰させ、1とペンネを入れて袋の表示より約1分短く茹でる。茹で汁はあとで使うので、1/2カップ分をとりおき、ブロッコリーとペンネはザルにあげておく。
※ペンネはあとでゆで汁を吸わせるので短めに茹であげます。スパゲッティを使っても。 - トッピングのカリカリパン粉を作る。Aを合わせて混ぜ、ラップをしないで電子レンジ（500w）で約1分50秒加熱し、さらによく混ぜて粗熱をとる。※ご家庭の電子レンジにより加熱時間が異なる場合があります。
- フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを熱し、香りが立ってきたら2でとっておいた茹で汁1/2カップと野菜ブイヨンを加えてよく混ぜる。2のブロッコリーとペンネを加え、ブロッコリーをつぶしながら混ぜ合わせて器に盛り3をかける。
春先頃までが旬のブロッコリーをやわらかく茹で、パスタと絡めていただきます。
やわらかく茹でたブロッコリーは、クリームなど他の材料を使わずにつぶすだけのシンプルな緑のソースとしてペンネによく絡ませます。
