冬の寒さが厳しくなるこの時季の白菜は、繊維がやわらかくなりうまみがぐんとアップ。食物繊維やビタミンC、カリウムも豊富で、油でいためると栄養分が吸収しやすくなります。「白菜」 の活用術をご紹介します。