胡麻たっぷり肉じゃが

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分人分）

準備：干ししいたけは水戻ししておく。
じゃがいもは乱切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切る。にんじんも乱切りにし長ねぎは４cmくらいに切る。水戻しした干ししいたけは5mm程度にスライスする。
鍋にサラダ油を熱し(1)を炒める。具材がかぶる程度にしいたけの戻し汁と水（分量外）を加えて強火で煮てアクを取り、弱火にしてじゃがいもに竹串がすっと通るまで煮る。
(3)に豚肉を加え、アクを取り、砂糖、みりん、酒、醤油、胡麻の順に加えて10分ほど煮詰める。
(4)と色よくゆでたいんげんを器に盛る。