サンマの梅煮
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さんま |
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16分～30分 |
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308Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分人分）
| さんま | 300g |
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| 青じそ | 10枚 |
| しょうが | 1片分 |
| 大和芋 | 100g |
| 梅干し | 3粒 |
| 酒 | 大さじ2 |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
- 準備：さんまは頭と内臓を取り除いて下処理した後、筒切りにしておく。
- 大和芋は皮をむいて酢水（分量外）につけてぬめりを取り、水気をふいて短冊に切る。
- 梅干は種を取って、ほぐしておく。
- 鍋に(2)を敷き、さんまの筒切りを並べて千切にしたしょうがと(3)を加え、ひたる程度の水（分量外）を注ぐ。
- (4)にＡを加え、アクを取りながら味がしみ込むまで煮る。
- (5)の粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、千切りにした大葉を添える。
調理時間の中に、冷やす時間は含まれません。
