銀ダラと冬野菜の煮もの
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白菜 銀ダラ切り身 |
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31分～60分 |
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279Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 白菜 | 500g |
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| 銀ダラ切り身 | 4切 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 干ししいたけスライス | 10g |
| 酒 | 大さじ2 |
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| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| だし汁 | 1カップ |
| みりん | 大さじ2 |
- 白菜は芯と葉に分け、芯は一口大のそぎ切りにし、葉の方はざく切りにする。乾しいたけは水大さじ５（分量外）に浸して戻す。
- 鍋に白菜、しいたけを戻し汁ごと入れ、フタをして弱火にかけ、時々かき混ぜながら20分位、火を通し、味をみて塩をふる。
- 銀ダラは食べやすい大きさに切って、酒をふり、薄力粉を軽くまぶす。
- 別鍋にＡを煮立て、(3)を入れ、15分ほどコトコト煮る。
- 器に(2)を敷き、上に(4)の銀ダラを煮汁ごと盛る。
