〆さばの卯の花あえ
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しめさば |
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16分～30分 |
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162Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| しめさば | 160g |
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| きゅうり | 1本 |
| 卵 | 1/3個 |
| おから | 30g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 小さじ2 |
- 鍋におからを入れ、卵、砂糖、塩、酢小さじ１を加えてよく混ぜあわせ、全体をなじませる。
- (1)を中火にかけ、箸４～５本で混ぜながら丁寧に炒りつける。きめ細かく仕上がったら、一度バットなどで広げて冷ましておく。
- しめさばは薄皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- きゅうりは薄い小口切りにして塩少々（分量外）をふり、塩もみして水気をしぼる。ボウルに(2)、(3)ときゅうりをあわせ、味をみながら酢小さじ１を加えて全体をあえ、しばらくそのままおいて味をなじませてから器に盛る。
