五目白あえ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分人分）

豆腐は適当な大きさに切り、温める程度にゆで、ふきんにとり軽く絞る。
すり鉢に(1)を入れてすり、さらにＡを加えて、なめらかにまるまですり混ぜる。すり鉢がない場合は、ボウルなどでよく混ぜる。
細切りにしたにんじん、インゲンはかためにゆでて３cm長さに切る。しいたけは薄切りにし、フライパンで軽く焼く。つきだしこんにゃくは洗って水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
(3)に和風顆粒だしをまぶす。
(2)と(4)をあえて器に盛る。