里芋と豆のエスニックおこわ
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さといも 金時豆水煮 |
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31分～60分 |
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468Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| さといも | 4個 |
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| 金時豆水煮 | １００ｇ |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 米 | 1・1/2合 |
| もち米 | １・１/２合 |
| ナンプラー | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 根しょうが | 1片 |
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| 砂糖 | 大さじ1/2 |
- 里芋は皮をむいてひと口大に切る。Ａの根しょうがは千切りにしておく。
- 干ししいたけは水で戻して石づきを除き４等分に切る。戻し汁は漉して水と足して２・１/４カップとっておく。
- 米、もち米は合わせてとぎ、ザルに上げて水気を切る。
- 炊飯器に③とＡ、②の戻し汁と水を合わせたものを入れて軽く混ぜたら、①と②のしいたけ、金時豆、千切りにした油揚げをのせて普通に炊く。あれば仕上げに香菜を飾る。
もち米が入ると水量が減るので、米だけで作るときは、水量は炊飯器の目盛り通りに。調理時間は炊飯器によって異なる場合があります。
