根菜と鶏むね肉の治部煮風
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鶏むね肉 |
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16分～30分 |
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220Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
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| さといも | 6個 |
| ほうれん草 | 1束 |
| れんこん | 中1節 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
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| 醤油 | 大さじ2・1/2 |
| だし汁 | 3カップ |
- さといもは皮をむいて横半分に切り、下茹でして水洗いする。
- れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは乱切りにする。
- ほうれん草は塩茹でにして５cm長さに切る。
- 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、Ａをもみこみ、水気をおさえて小麦粉をつける。
- Ｂを煮立て②を入れ、２～３分煮る。4を広げて入れ、①も加えて更に弱火で４～５分煮る。
- ③を加えてひと煮する。
治部煮は代表的な加賀料理のひとつです。
