大根と豚バラ肉の梅酒煮
 |
大根 豚バラ肉 |
|---|---|
 |
61分以上 |
 |
730Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 大根 | 1/2本 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 600ｇ |
| 梅酒 | 1カップ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 1/2カップ |
| 水 | 3カップ |
| 梅酒の実 | ４粒 |
- 大根は皮をむき、２ｃｍ厚さの半月に切って面取りする。大根の葉５０ｇ分は茹でて５～６cmに切る。
- 豚バラ肉は６ｃｍ角ぐらいに切り、サラダ油で全体に色づくまで焼つけ、肉がかぶるくらいの水（分量外）を注いで軽く煮て、湯を捨てる。
- 鍋に②の豚肉と梅酒を注いで煮立て、水と醤油を入れ、アクをとりながら３０～４０分煮る。
- 大根を③に加えてさらに３０分煮て、仕上げに梅酒の実を入れ、火をやや強めて汁がほとんど煮詰まるまで煮る。大根の葉を添えて盛り付ける。
