大根と手羽元の中華煮
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大根 鶏肉手羽元 |
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61分以上 |
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243Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 大根 | 1/2本 |
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| 鶏肉手羽元 | 12本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ6 |
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| 醤油 | 大さじ5 |
| 水 | 3カップ |
| 紹興酒 | 1カップ |
| 八角 | 1片 |
- 大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして皮をむく。
- 手羽元は、ごま油を熱したフライパンで、少し焼き色がつくまで両面を焼く。
- 煮立てたＡの中に①を入れ、②も加えて煮る。アクが出たらすくいながら、弱火で４０分ほどふたをしてコトコト煮る。
- 中火にして、少し煮汁が煮詰まってくるまで、さらに１５分ほど煮る。
手羽元の代わりに手羽先を使ってもおいしい。紹興酒がないときは、料理酒で代用してもＯＫ。そのときは少し甘みを足して。
