えびと枝豆の卵豆腐

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

鍋にＢを合わせて入れ、一旦沸騰させ、冷ます。
ボウルに溶いた卵を入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。流し缶、又は耐熱容器に入れて、塩・酒（各分量外）をふって水気をきったエビと、ゆでてさやから出した枝豆をまんべんなく散らす。
②を蒸気の上がった蒸し器で中火で数分、その後弱火にして約１５分、竹串を刺して卵液が出てこなくなるまで蒸し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。缶から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、①をかけ、お好みで蒸したエビと枝豆（各分量外）を添える。