茶巾寿司
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むきエビ |
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31分～60分 |
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447Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| むきエビ | 16尾 |
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| にんじん | 40ｇ |
| 干ししいたけ | 5ｇ |
| れんこん | 40ｇ |
| 絹さや | 適宜 |
| 寿司飯 | 640ｇ |
| 根三つ葉 | 8本 |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
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| 醤油 | 大さじ1・1/2 |
| だし汁 | 1カップ |
| 卵 | 6個 |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ1 |
- 干ししいたけ、にんじん、れんこんは粗みじん切りにし、Ａで煮て、煮汁をきって寿司飯が温かいうちに混ぜ合わせる。
- Ｂを混ぜ合わせ、油少々（分量外）を薄くひいたフライパンを熱して薄焼き卵を８枚作る。
- ①を８等分して軽くにぎり、②で包み、ゆでた三つ葉で口をしばる。茶巾の上の部分にゆでたえびと絹さやをのせて器に盛る。
