豆腐入りコロッケ
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木綿豆腐 |
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31分～60分 |
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494Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 150ｇ |
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| じゃがいも | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ミックスベジタブル | 1/3カップ |
| 豚挽き肉 | 100ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ソース | 適宜 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
- 豆腐は水きりしておく。豚挽肉は解凍しておく。フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、ミックスベジタブルの順に炒める。
- じゃがいもは皮つきのままゆで、熱いうちに皮をむいてつぶす。1と豆腐を加え、塩・胡椒し、よく混ぜる。
- 2を8等分にして小判形にし、薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。お好みの野菜とともに器に盛り、ソースをかける。
